五星级酒店从业人员告诉你如何安全住店

2016-05-14 馍兽

作者：Terry田

作者目前是一家五星级酒店的运营总，餐饮传菜员做起，质检培训作为跳板，到现在，酒店的各个部门都门儿清。住过或学习过的酒店大概有几百家，

地理位置或环境安全

携程、艺龙等等这些第三方订房网站上的客评，点中差评，看有没有过往的客人曾遇到过安全问题，如果没有，进行下一步。

百度或谷歌地图酒店周边，如果有车站、ktv比较多、洗头房、按摩房之类的比较多，尽量不要定，因为这类商铺聚集的地方，多有特殊服务业者，也就代表该地区处于萌芽阶段或比较乱的时期（虽然有些偏颇，但现实中很准）。

如果周边多有银行、住宅小区、公园等，代表酒店比较安全。如果是有大型商业街等，也要慎重，不能说不安全，只能说很复杂，存在安全隐患。

酒店品牌和设备安全

前段时间的弯弯事件，让某家连锁酒店经历了品牌危机，我们当然不能就此认定它所有的酒店都不安全，但因为这种连锁酒店的高度复刻和人员培训一致性，可能大多数酒店都存在类似问题（经验主观臆断，无数据支持）。

而如果酒店原来是比较高端转型而来，或者了解到政府接待比较多，交通相对便捷，则可认为酒店安全系数比较高。

设备的安全就例如，是否使用刷卡电梯，是不是有房门链锁，电梯消防应急按钮是否用人应答，监控系统是不是有死角，安全门是不是开启，逃生通道位置设置合理等等。

到了酒店以后，千万不要着急办理入住，先以访客得身份了解一下酒店，然后再决定是不是入住。

人员素质决定的安全

这个其实有很多，也很广泛，我就举几个例子。

你说没带身份证，可以让你办理入住，这样的酒店不要住。不法分子一样可以。

你说我要找某某房间的谁，如果工作人员问都不问，就给房间打电话；或者你总机转某房间，工作人员不问是谁所谓何事找谁等等，就直接转接，这样的酒店不要住。

如果酒店门厅处、车场没有威武的安保人员执勤，不要住。

如果你看到很多酒店的公共区域都标有你所在的位置，以及如何逃生等等，或者见到有人有意无意地去拉开消防栓之类的看看，多数时候你可以选择该酒店，这叫主观重视，就是酒店的安全意识很强，防火等等这些都是常规的安全。

其实，酒店安全重要有三，一是消防，二是电梯，三是公共行为。前两个很重视的酒店，其实你可以看得出来，就是上文说的那些。

公共行为的安全

如果你进入大堂，发现有很多流里流气的人脱了人字拖脚丫子放在茶几上抽烟，而没有工作人员上前提醒，那可基本判断，如果你颜值很高，或者不小心露富的话，七八成会遭到骚扰。

无论是商务型、度假型、经济型，还是高端路线的，每家酒店对自己的门槛宾客都有预估，是专门针对某类人的，如果出现了低于这个标准很多的宾客，则可认定为存在安全隐患。不要问我为什么，你可以自己看，这是经验！

再举个例子，如果入住的时候，有行李生或者相关人员为你热情的提供服务，或介绍酒店的情况，可以认定酒店的文化很好，对宾客很热心，也会很关注您的一切，包括安全。不要跟我说，高端酒店这些服务都有，是的，五星级酒店这是要求，但你看到的服务人员都跟别人欠了几百万一样！

其实很多微小的事情就能让你明白是否可以选择这家酒店，或者你已经住下了该提高安全警惕。

有很多酒店跟出租车等有合作关系，也就是他拉你到酒店入住，他就有提成，这样出租车司机特别推荐的一定要小心。不是说不安全，是可能酒店还跟别的平台有合作，比如按摩房、比如其他的你能想到的那些交易~~~

食品安全

很多人在选择住酒店的时候，一般会选择在酒店用早餐，而中晚餐则不太会，大家一般会选择当地比较有特色的，或这知名度很高的餐饮店。

那就说早餐，无论什么样的酒店，早餐有几样东西永远不要碰！
1、睡了一晚上，渴的要死，诱惑的你不行的果汁，果汁，果汁，尤其是橙汁，猕猴桃汁，哈密瓜汁等；同理，还有那些可乐雪碧！！！
2、豆浆，豆浆，豆浆，不要问什么，别喝就是了！
3、包子包子包子，一切带馅的！
以上除了第一条，其他并不是说存在什么问题，这些其实都有haccp或者其他食品管控手段的，但就是不太新鲜（你懂吗？），吃了不会有问题，但是肚子不好就另说了！

那什么是安全的呢？
1、一切堂做的食品，比如现煎的蛋，比如刚煮的面条，比如自己烤的面包！
2、饮料可以稍微选择咖啡，但不要多喝！
3、其他一切可以看到操作的食品！

关于饮料、带馅喝豆浆有什么可怕，其实你真的不必知道原因，听话别吃就行，乖！我不想让别人觉得这个世界好像没什么可吃的东西了！

要说的真的很多，但是三聚氰胺、地沟油、添加剂、色素、味料什么的我们都接受起来不费劲，也就没什么能冲击到你了，因此，我就只说该注意什么好啦。

1、如果在酒店用餐，尽量在动筷子前，用热水烫一遍餐具。无论是几星级餐厅，你可以要求服务员做这些，这是正常要求。不要相信说，这些餐具我们已经消过毒了，可能他们真的消过毒了，但你知道上一餐是什么时候用的吗？！

2、凉菜就不要过分追求有造型的菜，越随意越好！好点的餐厅是拿戴着一次性手套的手摆的造型，但很忙要排队的、或者不是那么好的餐厅，就是用手，是的，可能是刚刚抓过别的啥玩意儿呢，你总得允许人家身体某个部位有时候不那么得劲儿吧？！

3、不要点特价菜或者爆款~~~，如果真的口碑很好很赞，尝尝就可以了，不要狂吃！切记！

4、别人说的那些可能有问题的食材，不要半信半疑，多数都是真的。比如，假羊肉，很多都是用羊油泡过的鸡鸭肉，但这不是安全问题，只是被骗了而已，就像上文说的概念一样。

5、不要信什么“老汤”，你知道我见过多恶心的老汤吗？那么香的老汤是集合了各种小动物的精华液呢，哈哈~~~~

6、我想问你，是不是特别喜欢麻辣类？是不是喜欢麻辣牛蛙、小龙虾之类的吗？你知道为什么非得做成麻辣吗？哈哈~

因为辣并不是味觉的一种，是一种刺激性，但不是味道，你能说“很疼”是味觉吗？只不过这次很疼的是你的舌头和口腔，你就以为是味觉了~ 这种非味道的刺激性气味能盖住很多邪味呢！

不信？你回家同样的流程做一个辣的，一个不辣的凤爪试试，那个不辣的一定有个土腥味，辣的你就吃尝不到。这里补充一个小知识，如果你特别喜欢凤爪，在用水泡之前，先把凤爪的指甲盖顶端的那部分去掉，会减少土腥味~~

7、如果你曾试着在家做某个餐厅里做的某道味道特别好（注意，是特别好，有点不太正常的好），但就是做不出那个味儿来，以后这道菜要少吃！为什么这么说？这里边除了厨师精湛的手艺之外，且你做饭的水平不是那种把西红柿和鸡蛋都不破皮就放到一起的大白，套路正确，火候差不多，大概是能出那种差不多的味儿，家常来说很不错了，但就是出不来那种味道，这就说明那道菜一定程度上有问题。什么问题？知道味素、添加剂吗？一丢丢，对只需要一丢丢就让你从小白成大师。所以，某些特别好吃的菌汤店、火锅店什么的，浅尝辄止即可，万不可常吃啊！
（真的感觉跑题跑远了，像在回答“餐厅里有哪些隐晦的地方”）



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